日式荞麦面(そばめん)

そばめん


日式荞麦面(そばめん)
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日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本有了荞麦粉,于是日本人开始长吃荞麦面。日本近代除了到处都有专卖荞麦面馆以外,在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊,也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售。日本人会在除夕夜过年时吃荞麦面条代表长寿,搬家时向邻居也会送荞麦面有庆祝等意思。
Servings Prep Time
1 人份 5 分钟
Cook Time
5 分钟
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1 人份 5 分钟
Cook Time
5 分钟
日式荞麦面(そばめん)
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日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本有了荞麦粉,于是日本人开始长吃荞麦面。日本近代除了到处都有专卖荞麦面馆以外,在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊,也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售。日本人会在除夕夜过年时吃荞麦面条代表长寿,搬家时向邻居也会送荞麦面有庆祝等意思。
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1 人份 5 分钟
Cook Time
5 分钟
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1 人份 5 分钟
Cook Time
5 分钟
Ingredients
Servings: 人份
Instructions
  1. 准备好食材
  2. 葱白切沫
  3. 生抽+老抽+清水煮开后盛出,加葱白(烫一下少些辛辣),放冰箱冷却
  4. 荞麦面煮熟,捞出放入冰水中降温,控水捞出
  5. 撒上海苔丝
  6. 芥末蘸入酱汁即可享用